Page 68 - KobiEfor Ekim 2020

HABER

Anadolu’dan dünyaya uzanan

*LULåLPFLOLN EDåDU×V× $åo× 0XUDW .DSDUL

Aşçı Murat Kapari firması, insan sağlığı çalışmalarla kanıtlanmış kapari ve
için yararlı olduğu bilimsel ve klinik kapari ürünlerini, 30 ülkeye ihraç ediyor.

urat Mıhladız’ın giri- gibi birçok rahatsızlıkta fay-
şimcilik hikayesi; kapa- dası görülen, vücudumuzu dış
Mri işi yapan bir İspanyol etkenlerden koruyan savunma
firmasına taşeronluk yapan gücümüzü sağlayan bağışıklık
Manisalı (merhum) askerlik sistemimizi yükselten hiçbir yan
arkadaşı Mustafa Kaya’nın Bur- etkisi bulunmayan gıda madde-
dur’daki doğada yetişen kapa- leri olduğunu vurguluyor.
rileri toplamasını istemesiyle Hedef; kapari ile sağlık tu-
başlar. Burdur’da bol miktarda rizmi: Kuzey Kıbrıs Türk Cum-
bulunan kapariye birçok ülke- huriyeti başta olmak üzere
den talep geldiğini gören Murat 30 ülkeye ihracat yaptıklarını,
Mıhladız, kararını verir. Kapari Türkiye’de 81 ile kapari ürünle-
Araştırma Geliştirme Gıda ve rini sunduklarını aktaran Mıhla-
Üretim Tesisi’ni Burdur’da ku- dız, “Hedefimiz hekim danışma-
ran Mıhladız, uzun yıllar lüks nımız ve ekibiyle, klinik ortamda
otellerdeki aşçılık deneyimin- sağlık turizmi başlatmaktır.
den aldığı vizyonla yeni ürünler Bize özel formülasyonlarla dün-
tasarlayıp, çeşitli kapari ürün- Murat Mıhladız ya da ilk tasarlayıp kapariden
leri üretir. ürettiğimiz ürünlerin patentleri-
6 patent sahibi firma: Aşçı Murat Kapari Firması ni alarak rakipsiz olduğumuzu ortaya koyduk” diyor.
Sahibi Murat Mıhladız, anlatıyor: “Aşçı Murat Kapari Ürün çeşitlerini; “Kapari tomurcuğu, kapari kar-
firması, Burdur’da 25 yıldır ülkemize ve dünyaya hiz- puzu, kapari çayı, kapari reçeli, kapari marmeladı,
met veriyor. Tıbbi bir bitki olan kapariden klinik ve bi- kaparili propolis, kapari baharatı, kaparili kuvvet
limsel çalışmalarla çeşitli gıda maddeleri macunu, kapari ezmesi, şekersiz kapari
elde edilmiştir. Ürettiğimiz ürünlerin baş- reçeli ve marmeladı, böbrek taşı eriten
ta MS, kanser, lösemi, gut, ve enfeksiyon kapari sosu, sigara bıraktıran kaparili
hastalıklarını iyileştirdiği görüldü, bunun bitkisel karışım” diye sıralayan Mıhla-
üzerine KOSGEB’in desteğini alarak üni- dız, dünyanın kapari ihtiyacını göz önüne
versitelerde bilimsel Ar-Ge ve inovasyon alarak 1997’de ilk kapari fidanını yetiş-
çalışmaları yapıp, ‘Kapari’nin insan sağlığı tirmeye başladıklarını söylüyor: “Yurdu-
için yararlı olduğunu bilimsel ve klinik ça- muzun çeşitli illerinde binlerce dönüm
lışmalarla kanıtlamış olduk. TÜBİTAK ve araziye kapari ekimi ve dikimini yaparak
çeşitli üniversitelerde etken maddelerinin kaparinin alt yapısını oluşturmaktayız.
tespit edilmesi çalışmalarını başlattık. Şu Kapari tarımı yapmak isteyenlere; ka-
ana kadar 4 makalemiz yayınlandı. Dünya- pari tohumu, tarımı ile ilgili bilgileri ve
da ilk ürettiğimiz kapari reçeli ve marme- destekleri alabilecekleri tek merkez ol-
ladının patentini alıp dünya literatürüne duğumuzu vurgulamak isterim.”
2006’da buluş adamı olarak kaydedildim. Sundukları ürünlerin ilaç değil, sağ-
2007’de dünyada ilk Kapari Çayı, Kapari lıklı beslenmeye yardımcı gıda mad-
Karpuz Salamurası’nı üretip patentini al- deler olduğunu vurgulayan Mıhladız;
dık. 2011 yılı itibari ile 9 üniversitede bi- “Doğanın bir mucizesi olan kapari ile
limsel çalışmalar yapıldı. Şu ana kadar dünya çoktan tanıştı. Biz sizlere bu
toplam da 6 adet patent aldık.” mucize bitkinin şifalarından faydalan-
Murat Mıhladız, kapari ve kapari ürün- manız için gereken her türlü hizmet,
lerinin; başta MS olmak üzere nörolojik hastalıkla- kalite ve yeniliği sunmayı kendimize bir insanlık
rın tümünde, kan hastalıklarının tümünde, kanser görevi edindik. Ürünlerimizi www.ascimuratkapari.
türleri, karaciğer, sindirim sistemi rahatsızlıkları com web sitemizden inceleyebilirsiniz.”

68 KobiEfor Ekim 2020