Page 76 - KobiEfor Eylül 2021

Franchising ile büyüyor

stanbul lezzetlerinin en bilinenlerinden Bir İstanbul
Klasiği Çengelköy Börekçisi lezzet hikayesi, geçmişi Murat Dilbağı
(Kurucu)
İve geleceğe yönelik çalışmalarını Kurucu Yönetim Ku-
rulu Başkanı Murat Dilbağı ile konuştuk. Neredeyse öm- olarak kullanılabi-
rünün tamamı denecek kadar hayatının çok büyük bö- lecek yeri olmalı-
Musa
lümü börekle geçmiş, börekle devam eden Murat Bey’e Dilbağı dır. Kamu kurum ve
içtenlikle verdiği cevapları için teşekkür ediyoruz. kuruluşları tarafın-
Çengelköy Börekçisi hikayesi nasıl başladı? dan ruhsat almak için bir sıkıntı olmamalıdır. Tavan
Çocuk denecek yaşta çıraklıkla başlayan börekçiliğimiz, yüksekliği minimum 2.5 m ve üstü olmalıdır. İşletmecinin
aile bireylerimizin de katılımı ile kısa zamanda bir ima- tam zamanlı işinin başında olması tercih sebebidir.
lat dükkanının devralınarak seyyar tezgah satışı yapılan İşletmecinin mali yeterliliği kadar güler yüzlü olması da
bir işe dönüştü. Bir müddet sonra ‘Murat’ adıyla Çam- aranan özelliklerdendir.
lıca’daki ilk dükkanımız ve Çengelköy’deki ikinci şube- Yeni Ar-Ge çalışmalarınızdan bahseder misiniz?
mizle Çengelköy Börekçisi markamızın hikayesi başladı. Biz İstanbul lezzetleri üretiyoruz. Ana konseptimize
Ailemizin büyüğü babamız Musa Dilbağı’nın bizi sü- zarar vermeden yeni ürünlerle alakalı sürekli olarak Ür-
rekli cesaretlendiren olağanüstü özverisi ve sevecen Ge ve Ar-Ge çalışmaları yapmaktayız. Özellikle değişen
kişiliği ile Çengelköy Börekçisi markamız kısa zamanda müşteri alışkanlıkları üzerine klasik lezzetlerimizi daha
müşterilerimizin teveccühüne mazhar oldu. O günden inovatif ürün haline getirme arayışımız her zaman vardır.
bugüne kendimize özgün lezzetleri Şubelerimizle beraber online pazar
kaliteli malzemeler ile standartlarını yerlerinde de ürünlerimiz yer alma-
geliştirerek, her gün tertemiz ve taze ya başladı.
olarak müşterilerimize sunuyoruz. Pandemiden sonra getirilen
TSE HYB, TSE Helal Uygunluk yenilikler
Belgesi TSE Covid-19 Gıda Üretim Covid-19 pandemisinin çıkmış
Belgesi, ISO 22000 Gıda Güvenliği olduğu ilk günden itibaren ulusal ve
Yönetim Sistemi belgelerimiz ile uluslararası yayınlanan bütün ku-
artık kaliteli, lezzetli, güvenilir ürün- ralları yakinen takip etmek ve ted-
lerimizi modern, hijyenik üretim, birleri hızlı bir şekilde uygulamaya
paketleme ve lojistik imkanları ile Türkiye’nin her yerine almaktayız. Yürütmekte olduğumuz bu misyonu; Türk
ve Avrupa, Ortadoğu ve Amerika pazarlarına ulaştırmaya Standartları Enstitüsü tarafından belirlenen tüm şartları
başladık… Yeni hizmetimiz dondurulmuş lezzetlerle ‘Bir başarıyla sağlayıp “TSE Covid-19 Güvenli Üretim Belge-
İstanbul Klasiği’ artık her evde, ofiste lezzet hikayesi si” alarak bir kez daha tescillemiş bulunmaktayız.
yaşatacaktır… 2021 yılı hedefleriniz nelerdir?
Yurt içi ve yurt dışında kaç şubeniz vardır? Her yıl önceliğimiz enflasyon üzerinden bir büyüme
Şimdilik İstanbul’un muhtelif yerlerinde bulunan 16 yakalayabilmek ama küresel salgından ötürü sürekli
şubemizle müşterilerimize hizmet vermekteyiz. 2020 yılı artan girdi maliyetlerini tüketiciye yansıtmakta zor-
başına kadar çok yakın çevremizde sınırlı bayilik verdik. lanmaktayız. Ve bunun yanı sıra kısıtlamalardan
kaynaklı talepte ki zorunlu azalıştan dolayı, 2021 yılı
Şimdi alt yapımızı daha da güçlendirerek yurt içi-yurt
için öncelikli hedefimiz pandemi öncesi cirolarımızın
dışı bayilikler vermeye başladık. Henüz yurtdışı bayimiz
yaklaşık % 20’si üzerinde yılın kapanışını yapmak.
oluşmadı ama ürünlerimiz gidiyor.
Franchising bedeli olarak ne talep ediyorsunuz? Ayrıca 2021 sonuna kadar 5-7 şube bayilik vermeyi
Pandemi sebebiyle bir müddet franchising giriş bede- hedeflemekteyiz.
li ve reklam bedeli almıyoruz. Franchise almak isteyenler size nasıl ulaşabilirler?
Özellikle istenilen lokasyon şartlarınız var mıdır? İnternetten bizi bulup, gelen birçok bayimiz mevcut.
Tercihen dükkan 70-100 m arasında olmalıdır. Web sayfamız www.cengelkoyborekcisi.com web say-
2
Özellikle sabah işe gidişte yoğun yaya ve araç trafiği famızdan veya 0216 462 35 20 / 0555 051 22 45 numaralı Advertorial
şirket telefonlarımızdan da bize ulaşabilirler.
olan caddeler tercih edilmelidir. Bahçe veya dış alan
76 KobiEfor (\OÖO